我们在电影中常常看到欧洲的上流社会,都有一个管家(butler)。管家要侍候主人,并且要管理主人家中其他的仆人,例如家庭教师丶厨师丶司机丶清洁工人和园丁等等。这种制度起源於法国,却在英国发扬光大,英国有专门培养管家的学校(The British Butler Institute),对於管家的栽培训练,十分讲究。这里的管家(butler)指一个大家庭里的仆役长 (chief man servant),主要以管理家中饮食酒品为主,後来也管理其他仆人以及招待客人。另外是女仆长 (housekeeper),为众女仆之首。